Sholeh Zard - Safran-Milchreis

Sholeh Zard - Safran-Milchreis

ZUTATEN FÜR 4-6 MENSCHEN

• 250 g Kurzkornreis (die Qualität für Suppen ist in Ordnung)
• 10 Tassen Wasser
• 500 ml Kristallzucker
• 60 ml Öl oder Butter
• 1 Teelöffel pulverisierte Safranstempel in heißem Wasser gelöst.
• ½ Glas Rosenwasser
• 2 Teelöffel Reismehl
• ½ Tasse geschälte Mandeln und / oder ungesalzene gehackte Pistazien grob
• Einige Kardamombeeren
• Zimtpulver und geschälte Mandeln zum dekorieren in Keile schneiden.

VORBEREITUNG
Nach dem Waschen des Reises bis zum Wasser der letzten Spülung; erscheint nicht ganz klar, gießen Sie es in einen Topf. Fügen Sie 8 Tassen Wasser hinzu und kochen Sie es für 35 ', wobei Sie den Schaum entfernen, der sich beim Kochen mit einem Abschäumer bildet. Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie den Zucker und weitere 2 Tassen warmes Wasser hinzu und kochen weitere 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Den im Reiswasser gelösten Safran einarbeiten. Fügen Sie die Butter hinzu und fügen Sie sie der Mischung hinzu, dann die gehackten Mandeln und das Rosenwasser.
Rühren Sie bei niedriger Hitze weiter, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Fügen Sie das in etwas Wasser gelöste Reismehl hinzu und drehen Sie weiter bei schwacher Hitze, bis die Mischung eindickt und die Konsistenz eines Puddings annimmt. Wenn fertig, in einzelne Schalen gießen und die Oberfläche mit Zimt und / oder Pistazien und Mandeln dekorieren, die in Scheiben oder Streifen geschnitten werden.
Serve sehr kalt.

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Sholeh Zard - Safran-Milchreis