Sholeh Zard - Safranreispudding

Sholeh Zard - Safranreispudding

ZUTATEN FÜR 4-6 MENSCHEN

• 250 g Kurzkornreis (die Qualität für Suppen ist in Ordnung)
• 10 Tassen Wasser
• 500 ml Kristallzucker
• 60 ml Öl oder Butter
• 1 Teelöffel pulverisierte Safranstempel in heißem Wasser gelöst.
• ½ Glas Rosenwasser
• 2 Teelöffel Reismehl
• ½ Tasse geschälte Mandeln und / oder ungesalzene gehackte Pistazien grob
• Einige Kardamombeeren
• Zimtpulver und geschälte Mandeln zum dekorieren in Keile schneiden.

VORBEREITUNG
Nach dem Waschen des Reises bis zum Wasser der letzten Spülung; es scheint nicht ganz klar, gießen Sie es in einen Topf. Fügen Sie 8-Tassen Wasser hinzu und kochen Sie es für 35 '. Entfernen Sie mit einem Abschäumer den Schaum, der sich während des Kochens bilden wird. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt den Zucker und andere 2-Tassen warmes Wasser hinzu und kochen Sie weitere 25-Tassen unter gelegentlichem Rühren. Den im Reiswasser gelösten Safran einrühren. Fügen Sie die Butter hinzu und fügen Sie sie der Mischung, dann den gehackten Mandeln und dem Rosenwasser hinzu.
Rühren Sie bei niedriger Hitze weiter, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Fügen Sie das in etwas Wasser gelöste Reismehl hinzu und drehen Sie weiter bei schwacher Hitze, bis die Mischung eindickt und die Konsistenz eines Puddings annimmt. Wenn fertig, in einzelne Schalen gießen und die Oberfläche mit Zimt und / oder Pistazien und Mandeln dekorieren, die in Scheiben oder Streifen geschnitten werden.
Serve sehr kalt.

Aktie

Sholeh Zard - Safranreispudding