Tas kabab

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Gemüse und Fleisch im Kochtopf

Zutaten für Personen 6

• 4 Esslöffel Öl oder geklärte Butter
• 4 große Zwiebeln, in Scheiben schneiden
• 600-700 g von magerem und zartem Fleisch (das fìletto ist ausgezeichnet) von Kalbfleisch oder fein geschnittenem Rindfleisch
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• 2 geschälte und geschnittene Äpfel
• 1 kleine Aubergine, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 geschälte und geschnittene Karotten
• 3 Tomaten geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse entsteinte Pflaumen
• 1 Tasse getrocknete Aprikosen
• 1 Teelöffel gemischte iranische Gewürze (advieh)
• ¼ Teelöffel Kurkuma
• Verkauf
• Pfeffer
• 1 Tasse Tomatenpüree
• 1 / 2 Teelöffel pulverisierte Safranstempel und aufgelöst in 1 Heißwasserlöffel
• 1 Topping Löffel (Somoq)
• 1 dehydrierte Zitrone Teelöffel Pulver (Limu Ammoni) oder Zitrone 2 Saft.

Vorbereitung

Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Gießen Sie 2 Esslöffel Öl in eine weit geöffnete Auflaufform. Nachdem alle Zutaten in Scheiben gewaschen und geschnitten nicht zu dünn, haben Sie Fleisch, Gemüse und Obst in der Pfanne in der folgenden Reihenfolge Schicht: Zwiebeln, Fleisch, Knoblauch, Äpfel, Auberginen, Karotten, Tomaten und Kartoffeln. Endlich eine Schicht Pflaumen und Aprikosen. Gieße das restliche Öl darauf. Mit der Mischung aus Gewürzen, Kurkuma, Salz und Pfeffer bestreuen. Tomatensauce, Safran, Somoq, Zitronenpulver oder Zitronensaft vermischen und darübergießen. Cover und kochen im Ofen für 1 jetzt und 2, bis das Fleisch gut gekocht und zart ist. Serve in den Topf mit Brot, Joghurt und Kräutern begleitet.

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