Kalam Polo

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Reis mit Kohl

Zutaten für Personen 6

• 500 g Basmatireis
• 1 kg Kohl
• Öl zum Anbraten
• 1 fein geschnittene große Zwiebel
• 450 g gewürfeltes Rind- oder Lammfleisch
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel mit Zimt
• 2 Löffel konzentriertes Tomatenmark
• Verkauf
• Pfeffer

Vorbereitung

Den gewaschenen Kohl in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit ausreichend Öl perfekt trocknen lassen. Braten Sie die Zwiebel an, fügen Sie das Fleisch hinzu und geben Sie es erst dann in den Kohl, wenn es aromatisiert ist und seine Farbe vollständig geändert hat. Salz und Gewürze. Wenn möglich mit heißem Wasser abspülen und bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel langsam kochen, bis das Fleisch gar ist. In der Zwischenzeit den Reis nach der Hälfte des Garvorgangs kochen, abtropfen lassen und in warmem Wasser abspülen. Zu diesem Zeitpunkt einige Esslöffel Öl, eine erste Schicht Reis, eine Esslöffel Fleisch usw. abwechselnd in eine Pfanne mit hohem Rand und breitem Boden geben und mit einer Schicht Reis enden. Abdecken und mindestens 40 Minuten lang weiter dämpfen, falls erforderlich, mit etwas Wasser bestreuen, wenn der Reis zu trocken erscheint.

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