Khoresh und Mast

Khoresh und Mast

Joghurt-Hühnereintopf

Zutaten für Personen 4

• 4 Esslöffel Öl
• 2 kleine Zwiebeln, fein geschnitten
• 400 g Hühnerfleisch, ohne Knochen und ohne Haut (Brust ist in Ordnung)
• 3/4 Tasse Sellerie, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
• Salz
• Pfeffer
• 2 Esslöffel Currypulver (mittelscharf)
• 2 Löffel frischer Limettensaft
• 2 Tassen Naturjoghurt
• 1 Esslöffel Weißmehl oder Maisstärke, aufgelöst in einer Tasse kaltem Wasser
Garnieren:
• Geröstete Mandeln
• Sultaninen

Vorbereitung

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und langsam anbraten, bis sie zusammenfallen. Die Hähnchenstücke und den Sellerie dazugeben und 15 Minuten weiterbraten, bis das Fleisch gut gebräunt ist und mit Sellerie und Zwiebeln gewürzt ist.
Salz, Pfeffer, Currypulver und Limettensaft hinzufügen und noch 1 Minute verrühren. 1 Tasse Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 1/2 Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In einer separaten Schüssel den Joghurt, etwas Salz und das Mehl gut vermischen, damit sich keine Klumpen bilden. Wenn das Huhn gar und zart ist, fügen Sie kurz vor dem Servieren diese Sauce hinzu und erhitzen Sie es einige Minuten lang bei schwacher Hitze. Nicht köcheln lassen!
Nach Belieben mit ein paar Mandeln und Rosinen garnieren. Heiß mit weißem Reis servieren.

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Khoresh und Mast