Lite ye badenjan - Eingelegtes Auberginenpüree

ZUTATEN
• Ovale Auberginen
• Essig
• Mischung aromatischer Kräuter aus Minze, Estragon, Koriander und Basilikum.

VORBEREITUNG
Gut getrocknet waschen und die Kräuter in einem Mixer mischen, mit etwas Essig mischen, um sie nicht zu schwärzen, und bei der Zubereitung der Auberginen beiseite stellen. Nehmen Sie die Auberginen sauber und trocken, halten Sie ihren Stiel und rösten Sie sie auf der Glut oder auf der Gasflamme, bis sie vollständig gegart sind. Schäle den Stiel vollständig und salze sie, lege sie auf ein Tuch mit einem Gewicht, damit sie ihr ganzes Wasser verlieren. Lass sie mindestens zwei Stunden ruhen und trockne sie dann gut. Schlagen Sie sie und fügen Sie Salz hinzu. Kochen Sie sie mit etwas Essig. Wenn das Aufkochen angestiegen ist, fügen Sie die Kräuter hinzu, die Sie beiseite gelegt haben.Verbinden Sie die Gewürze, die Sie mögen: Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Senfkörner und Topf oder direkt in einer Schüssel serviert.

Aktie

Lite ye badenjan - Eingelegtes Auberginenpüree