Kuku ye kadu

Zucchini-Omelett

ZUTATEN FÜR MENSCHEN 4

• 5 mittelgroße Zucchini
• 4 ganze Eier
• 3 Zwiebeln
• 1 Teelöffel pulverisierte Safranstempel in etwas heißem Wasser auflösen
• 150 g Öl (zum Kochen)
• Salz
• Pfeffer
• 2/XNUMX Teelöffel Kurkuma

VORBEREITUNG

Die Zwiebeln in 3 bis 4 Esslöffeln Öl 10 Minuten anbraten, die Zucchini dazugeben, waschen und in Scheiben schneiden. Beim Kochen darauf achten, dass sie nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Wenn das von den Zucchini abgegebene Wasser verdunstet ist, fügen Sie den Safran hinzu, den Sie in etwas heißem Wasser aufgelöst haben. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Kurkuma hinzufügen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Schlagen Sie die Eier auf, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie die Zucchini hinzu, vermischen Sie alles gut und erhitzen Sie einen Schuss Öl in der Pfanne, gießen Sie die Mischung hinein und kochen Sie sie abgedeckt über der Gasflamme oder im Ofen bei 150 °C. Im letzteren Fall ist es nicht notwendig, das Omelett zu wenden.

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